[Gastblogger] Zucchinicremesuppe.

Hallo ihr Lieben!

Ich darf heute mal wieder für die liebe Katii einen Blogbeitrag schreiben und dabei dreht sich alles um die Zucchini. Ein Gemüse, das in meinem Kühlschrank Dauergast ist, egal ob als Zutat in der Pastasauce, im Couscoussalat oder aber wie im folgenden Rezept als Suppe verarbeitet.

Das Rezept hab ich diesen Sommer zum ersten Mal ausprobiert, so wie einige andere Klassiker, die früher immer zuhause gekocht wurden und die ich langsam mal selber hinbekommen sollte. Dafür habe ich mir auch extra ein kleines hübsches Notizbuch besorgt und meiner Mama den Auftrag erteilt, von der Tomatencremesuppe über ihren perfekten Zwiebelrostbraten bis hin zur Kardinalschnitte alles für mich aufzuschreiben.

Das Ergebnis vom zweiten Suppenselbstversuch kann sich sehen und auch schmecken lassen, und ist noch dazu auch für Kochanfänger geeignet!

Was ihr braucht (4 Personen):

1⁄2 Zwiebel

30g Butter

30g Mehl

ca. 500g Zucchini

1 L Gemüsesuppe (je nach Belieben auch Rindssuppe) 250 ml Schlagobers

Salz, Pfeffer

als Einlage: Schwarzbrot, Schlagobers, Kürbiskernöl

Zuerst die Zucchini in Würfel schneiden und beiseite stellen. Dann die Zwiebel klein schneiden und in zerlassener Butter glasig anschwitzen, Zucchinistücke beimengen und mitdünsten. Jetzt mit Mehl stauben und alles gut verrühren, mit Schlagobers und Suppe ablöschen. Auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Zucchiniwürfel weich sind.

Währenddessen das Schwarzbrot grob zerteilen und in einer Pfanne kurz erhitzen. Schlagobers fest schlagen.

Zum Abschluss die Suppe noch pürieren, würzen und mit Schlagobers, Brotwürfel und Kürbiskernöl garnieren. Fertig!

Alles Liebe,

Julia