Die perfekten Beilagen zum Grillen.

Ich bin ein riesengroßer Barbecue-Fan! Alles was direkt vom Griller kommt, schmeckt gleich einfach so viel besser. Außerdem liebe ich das ganze Drumherum – die Vorbereitungen, das Tratschen miteinander und natürlich auch dann das gemeinsame Futtern. Zum Glück ist in Österreich endlich so richtig der Sommer ausgebrochen – auch dieses Wochenende gibt’s wieder das perfekte Grillwetter. Bis vor kurzem war ich total unkreativ und hab einfach immer nur Fleisch, einen kleinen Salat oder ein Tzatziki als Soßenersatz gemacht. Am Vatertag hat sich meine Mama so richtig ausgetobt und ganz viele verschiedene Leckereien zum Grillen gezaubert – und mir damit so viele neue Ideen gezeigt. Und wer weiß – vielleicht landet davon ja schon das ein oder andere am Wochenende auch auf euren Tellern!

Zwei Bio-Orangen und zwei Bio-Zitronen waschen und trocknen lassen und danach fein abreiben.

Diese Schalen kurz im Backrohr trocknen.

Ungefähr 1 EL Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie zu duften beginnen.

Abkühlen lassen.

Die Fenchelsamen zusammen mit den Zitrusschalen in einen Mörser geben und klein reiben.

Danach noch mit Knoblauch und etwas Chili würzen.

Reife Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen.

Die Gewürzmischung auf einen Teller geben und die Pfirsichhälften mit der flachen Seite kurz hineindrücken – eher weniger nehmen, die Gewürzmischung schmeckt ziemlich intensiv!

Danach mit der flachen Seite auf den Griller legen.

Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (das geht am besten mit einem Sparschäler).

Den Feta in größere Stücke schneiden – am besten so breit wie die Zucchinischeiben.

Wer will, kann die Päckchen gerne noch mit der Gewürzmischung würzen. Lieber etwas sparsamer sein, da der Feta alleine schon ziemlich würzig ist!

Die Fetastücke längs- und quer mit je einer Zucchinischeibe umwickeln und mit einem halben Zahnstocher fixieren.

Danach nur mehr kurz grillen.

Da bei uns der große Griller schon mit Fleisch besetzt war, haben wir die Beilagen einfach auf den Plattengriller gegeben.

Am besten nehmt ihr einen dünnen grünen Spargel, denn der ist schneller gar als ein dicker.

Eventuell im unteren Drittel ein bisschen schälen und danach gleich auf den Griller legen.

Erst wenn er fertig ist, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Wer will, kann dazu noch einen gemischten Salat servieren – das macht die Beilagenauswahl perfekt.